ご質問内容

カフェを開業予定です。開業のタイミングはいつ頃がいいですか？

By: Tatsuo Yamashita

SVを約10年経験　開業準備のプロが答えます
ショップパートナー　中島 将文（ナカシマ・マサフミ）
 
建築工学科出身。ゼネコン・設計事務所を経て、約10年店舗の運営管理を経験。開業資金をなるべく抑え、品質が良くてランニングコストがなるべくかからない中小規模のお店づくりが得意です。
30代～40代の開業の相談や具体的なサポートが多いです。

回答します

カフェの開業日に参考になることをご紹介します。

カフェの記念日に合わせる
あまり知られていませんが、4月13日は、喫茶店の日なんです。
1888年上野に日本初の喫茶店「可否茶館」がオープンしたそうで、この日が記念日になりました。
４月近辺にオープンするのであれば、話題性もあるので、この日にオープンするのもいいです。

街の繁忙期に合わせる
なんとなくではありますが、商店街にも繁忙期があります。近所のお店に「何月頃忙しいですか～？」なんて聞くとおしえてくれたりします。例えば、花火やお祭りなどのタイミングは繁盛しそうです。

２月と８月は消費が下がりますのでおすすめしません。
専門用語で、二八（にっぱち）といって ２月と８月は消費が下がるといわれています。
ですが・・・最近の異常気象で８月は何ともいえません。むしろ７月の方が、売り上げが落ちる印象です。

台風や梅雨の時期は避ける
当たり前ですが、気象が安定している時期でないと思うようにお客様は来てくれません。
とはいえ、賃貸の契約で時期が当たってしまえば仕方ありません。そんなときは、一度プレオープンにしてスタートするという手もあります。
 
実際開業日は、目標でありその通りにいかないことが多いです。
問題は２つあります。
資金調達
主に公庫で資金調達すると思いますが、すんなり出るときと、ともかく待たされる時があります。
予定通りにいかなければ時期など選んでられません。
物件調達
賃貸物件の場合、物件が決まらなくては話になりません。それに、前テナントが退去して工事してからなので、そうそうオープンの日を選んでられないのが現実でしょう。
このように、賃貸でオープンする場合なかなか日にちを選んでいられないのが現実です。
逆算して半年前には行動を始めていないと、開業時間が足りなくなると思います。
悩んでいる方は、一度ご相談ください。
もちろん私でもOKです！

プロフィール

中島 将文ショップパートナー代表

建築工学科出身。ゼネコン・設計事務所を経て、約10年店舗の運営管理を経験。
開業資金をなるべく抑えるプラン作成が得意で、品質が良くてランニングコストがなるべくかからない中小規模の飲食店開業や物販店開業をしています。年代は30代～40代の方がおもで、事業計画などの相談や具体的な開店準備のサポートが多いです。

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